Jour 23 - Lockhart, BBQ Capital of Texas

Avec le changement d'itinéraire et la pluie, vient un vent d'opportunités, comme de pouvoir faire un détour par la Capitale du BBQ du Texas.  

Lockhart

Lockhart, située à mi-chemin (avec un léger détour vers l'est) entre San Antonio et Austin, est l'une de ces petites municipalités dont le centre historique, entourant un majestueux palais de justice, est plus ou moins conservé. 

Courthouse

Mais Lockhart, contrairement à d'autres lieux détruits par le boulevard de Wal-Marde et autres cochonneries, a décidé de résister. Son cheval de bataille: le BBQ texan. Outre les rivalités de famille (Black's BBQ vs Terry Black's BBQ), les gens s'entendent pour dire que le BBQ texan est bien représenté à Lockhart, de sorte que l'endroit est officiellement* reconnu comme la capitale du BBQ. Jacklyn nous raconte ça sur KXAN, ici.

*Texas House of Representatives Resolution no 1024, in 1999 followed by a Texas Senate resolution in 2003

Plutôt que de s'immiscer dans les chicanes de famille, nous avons choisi d'essayer un BBQ plus jeune et frais que les institutions de la place. Plusieurs sources nous avaient prévenu: file d'attente, minimum 90 minutes si vous êtes chanceux. Le nouveau venu est populaire. Ouvert juste les weekends, à partir de 11h, jusqu'à épuisement des stocks, genre 14h-15h. On partait de San Antonio, la fenêtre d'opportunité était serrée- un dimanche de pâques pluvieux pourrait être la clé du succès.

Barb's-B-Q n'est pas celui de Barb, mais plutôt celui de Chuck. Le New York Times nous en parle ici. Et Michelin nous en parle ici, après lui avoir accordé un "Bib Gourmand". 

Aucune file! Ha ha!

Beef brisket, Pork ribs, Potato salad

Easter Sunday Team at the counter

Comme c'est un dimanche de pâques pluvieux et tristounet, on peut prendre le temps de créer la carte de notre trajet, suite à une suggestion de Anonyme. La carte n'est pas nécessairement à jour. Le trajet est approximatif parce que créé par l'IA, donc ne tient pas compte de tous les éléments de la réalité. Nos plans pour les deux-trois prochaines semaines sont encore à définir. Quelques données pour le futur sont incluses dans la carte, mais tout est fluide et peut changer au gré de la météo ou de notre humeur. Un impondérable: il faut être à Toronto-Pearson le 28 avril.

Nous essaierons de garder la carte à jour, alors elle sera accessible via le menu en haut à gauche.

Carte: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1ptBY1CbwaAyhZecHosE8Uk1wneNhFvc&usp=sharing